砍菜单不是为了省事，而是为了把有限的时间集中到能被记住的菜上。观众记不住十八道菜，但能记住“那家的脆皮大肠是现炸的”。
探店直播最常见的失误是全程对着招牌和菜单念，观众看不到锅里的东西，也记不住这家店的特点。
三段走位
进店段从门口招牌走到座位，交代位置与到店方式；出品段进入操作区外围，拍手部与锅内变化；人段回到座位，采访店主一句招牌菜的来历。
- 进店：一镜走完，不超过四十秒
- 出品：主机位拍锅，副机位拍手与配料
- 人段：店主正对镜头，背景带店内环境
动线先谈好再开播
开播前与店家确认可拍摄区域与不可进入的通道，把路线走一遍。后厨拍摄遵守店家的卫生要求，不越过操作台。
新城娱乐的美食直播业务以餐饮内容与探店记录为主，店铺信息以实地核对为准，页面不涉及任何形式的交易与资金往来。