先建一间能开火的厨房，再谈直播间

普通影棚没有烟道，普通厨房没有机位。新城娱乐的明档基地按“边做边播”设计：灶台在镜头里，烟道在镜头外，留样柜在动线终点。

直播基地 4K 双机位独立烟道冷链留样

01 / Specs

基地参数，摆出来让人看

场地按可变棚设计：白天做品牌内容，晚上做直播。三地基地共用一套设备标准与安全流程。

双棚结构，A 棚做明火爆炒，B 棚做冷盘与甜品。地铁 10 号线江湾体育场站步行 8 分钟。

220 ㎡2 棚独立烟道冷链柜

川菜专棚，配备大功率猛火灶与两层排烟。适合火锅、串串、江湖菜等重油烟品类。

160 ㎡1 棚猛火灶双层排烟

夜宵档专棚，灯光偏暖，适合口味虾、烧烤与小吃。夜间 22:00 后仍可开播。

120 ㎡1 棚夜场灯光静音空调

02 / Gear

够用、能备份、坏了好换。所有设备双份备机，直播中断是最大的成本。

03 / Flow

动线不顺，直播一定乱。基地按“进—洗—切—炒—出—留样”单向组织，镜头只拍后半段。

01 收货验货与测温生鲜到货即测中心温度，记录批次与供应商。

02 备菜粗加工与分装按场次分量分装，避免直播中临时改刀。

03 开播明档现制灶台与主播同框，出餐即上镜，不中途换菜。

04 收档留样与清洁每道出镜菜留样 125g、冷藏 48 小时，记录归档。

04 / Safety

01 资质核验营业执照 + 食品经营许可证，缺一项不排期开户前置

02 留样制度出镜菜品每道留样，冷藏 48 小时并登记每日执行

03 温度记录冷链每 4 小时测温一次，异常即停播可导出

04 人员管理健康证、工服、手部消毒，出镜人员同样适用随机抽查

关于场地预约

基地档期由新城平台统一排期，商家登录新城注册登录后可在商家中心查看可用时段并提交预约。首次合作需先完成新城开户与资质审核，未通过审核的品牌不进入排期。

每周三下午开放基地参观，可带菜品来试拍 15 分钟。

预约参观先办开户