砍菜单不是为了省事，而是为了把有限的时间集中到能被记住的菜上。观众记不住十八道菜，但能记住“那家的脆皮大肠是现炸的”。
把不习惯说话的员工推到镜头前，效果通常不好。分工比培训更靠前。
按性格分工
爱说话的负责介绍，稳重的负责现场操作，细心的负责展示细节。三个人就能撑起一场。
- 每人只负责一段
- 段与段之间明确交替
- 不做临场换人
话术写卡片
每人三句话：我是谁、这段做什么、下一步看什么。记不住就用卡片，不必背稿。
每周练一小时
固定时间做一次内部试播，只录不播。回看录像，比任何培训课都有效。
本文由新城娱乐运营组整理，仅用于门店员工出镜的方法交流。